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餐飲主管的主要職責包括以下幾個方面：
1、日常管理和服務監(jiān)督：餐飲主管需要協(xié)助餐飲部經理負責服務運轉與管理，確保向賓客提供優(yōu)質服務和產品。
2、員工管理和培訓：負責餐廳員工的儀容儀表及考勤紀律工作，合理擬定周期衛(wèi)生計劃，組織員工進行學習，擬訂對員工進行定期培訓計劃，并監(jiān)督實施
3、協(xié)調溝通：餐飲主管需要協(xié)調餐廳、廚房及其他相關部門的工作，確保前臺服務和廚房供應的關系順暢，提高工作效率，減少差錯
4、顧客服務：處理客人投訴，解決客人問題，熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求。
5、安全管理和衛(wèi)生維護：負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境。督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
6、其他職責：負責檢查餐廳各項設備的工作情況，及時處理問題。負責餐廳各項技能培訓計劃的擬定和實施，不斷提高門店的服務質量。負責員工的排班、培訓、考核工作，確保員工操作技能標準化、流程化、規(guī)范化