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崗位職責 1、鮮果品規(guī)制定：協(xié)調產(chǎn)研端需求、當季果品實際情況與采購端能力，敲定最終執(zhí)行參數(shù)（如糖度、成熟度、出肉率等），并及時跟進品規(guī)相關項目的更新。對新品種鮮果進行食安風險評級，確定食安監(jiān)測項目，跟進相關檢測； 2、全鏈條管理鮮果到店質量：根據(jù)品規(guī)要求，對相關供應商、倉配質檢、營運端伙伴進行必要的品規(guī)校準培訓，確保各環(huán)節(jié)對標準理解一致并且有效落地，根據(jù)鮮果到店品質監(jiān)控數(shù)據(jù)及時采取糾偏措施，保證水果到店質量； 3、全鏈條管理鮮果食品安全：制定（更新）各品類鮮果的食安監(jiān)控指標和監(jiān)控計劃；根據(jù)實時風險因素對水果基地進行必要的現(xiàn)場檢查和農(nóng)藥使用指導與監(jiān)督；搜集各方相關食安資質證明（如農(nóng)殘快檢報告及產(chǎn)品合格證明）；對食安風險事件采取有效的管控措施； 4、 負責鮮果供應商的引入與日常管理， 包括資質審批查驗、物料報告索取與存檔等； 5、 負責鮮果倉的管理監(jiān)督：果品加工的必要質量管理培訓、鮮果驗收農(nóng)殘快檢操作培訓，門店高退貨原因調查及改進，安排水果倉年度監(jiān)督審核、執(zhí)行日常飛行檢查； 6、 日常品質管理事宜：門店端品質異常工單處理、品質退貨審批、抽檢安排協(xié)調、相關文檔的發(fā)布與整理