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一、招聘崗位

B3葡萄酒文化與營銷專任教師

二、考核形式

1.試講(含問答)形式共15分鐘，其中試講時間12分鐘，問答3分鐘。試講及問答內(nèi)容以招聘崗位要求相關(guān)的專業(yè)知識及綜合能力為主，主要測試應(yīng)聘人員的教育教學(xué)能力，對課堂教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)組織及教學(xué)效果作出評價。滿分為100分，合格線為60分，試講成績當(dāng)場告知應(yīng)聘人員。

2.實操形式共30分鐘，根據(jù)招聘崗位特點，主要考核與報考崗位有關(guān)的專業(yè)實踐能力和技能水平，滿分為100分，合格線為60分，實操成績當(dāng)場告知應(yīng)聘人員。

三、報到時間

6月30日（周五）考生13:10-13:30到達報到地點，逾期視為主動放棄參加考核。

四、報到地點

南京市江寧區(qū)月華西路一號南京旅游職業(yè)學(xué)院（地鐵一號線南醫(yī)大·經(jīng)貿(mào)學(xué)院站）2號教學(xué)樓（霞客樓）J2107教室（從月華西路學(xué)院一號門進入）。

五、考核內(nèi)容

（一）試講部分：成績占30%

1.參考教材

《葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)》旅游教育出版社，總主編：王培來王立進梁揚，ISBN:978-7-5637-4463-3。

2.考核范圍

A.項目一葡萄酒品鑒技能

任務(wù)一品鑒標準與獨立感知

B.項目二侍酒操作技能

任務(wù)五侍酒服務(wù)的基本流程

C.項目三餐酒搭配技能

任務(wù)二葡萄酒與常見菜肴搭配

（二）實操部分：成績占30%

1.考核范圍

雞尾酒調(diào)制和侍酒服務(wù)

2.考核內(nèi)容

A.紅粉佳人、紅葡萄酒服務(wù)

B.瑪格麗特、白葡萄酒侍酒服務(wù)

C.內(nèi)格羅尼、起泡酒侍酒服務(wù)

現(xiàn)場提供：模擬餐桌、模擬餐椅、模擬酒單、侍酒（調(diào)酒）操作臺、托盤、餐巾、小碟子、醒酒器、葡萄酒杯、起泡酒杯、冰桶、冰夾、刀具、雞尾酒杯具、調(diào)酒器具、調(diào)酒用酒

3.考核要求：

（1）考核時間30分鐘；

（2）按照就餐形式2人入座餐桌，需完成迎接客人、點酒、雞尾酒制作（一款2杯）、侍酒服務(wù)；

（3）有計劃地安排準備工作，操作過程流暢，保持清潔衛(wèi)生

（4）使用正確的服務(wù)方式，展現(xiàn)良好的職業(yè)素養(yǎng)。

試講當(dāng)天可攜帶授課PPT或者其他教輔材料，當(dāng)天試講內(nèi)容和實操內(nèi)容由現(xiàn)場抽簽確定。考核過程中不得出現(xiàn)姓名、所在院校等身份信息，且考核過程不得透露身份信息，出現(xiàn)身份信息泄露，總分以0計。

六、其他說明

考核當(dāng)天請攜帶有效期內(nèi)的身份證參加考核。

聯(lián)系人：黃老師，聯(lián)系電話：15077881162。

南京旅游職業(yè)學(xué)院

2023年6月27日