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研發(fā)廚師長(zhǎng)
工作內(nèi)容：
1.負(fù)責(zé)廚房的整體協(xié)調(diào)和組織安排，包括制定菜品生產(chǎn)計(jì)劃和工作流程，確定菜品和食材采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的配給和使用，保證菜品的質(zhì)量和食品安全，控制食材的用量和浪費(fèi)
2.研發(fā)菜品，掌握菜品的特點(diǎn)和食材的質(zhì)量，結(jié)合顧客口味以及餐廳的方向，制定菜品的配方和制作流程
3.配合引入半自動(dòng)化設(shè)備/系統(tǒng)，和后廚設(shè)計(jì)供應(yīng)商一起梳理流程、需求，使用不斷迭代的設(shè)備/系統(tǒng)，并提出問(wèn)題和優(yōu)化方法
4.管理成本，根據(jù)餐廳預(yù)算和成本預(yù)算，平衡成本預(yù)算通過(guò)研究市場(chǎng)需求和食材價(jià)格的變化來(lái)削減成本
5.團(tuán)隊(duì)管理，對(duì)下屬?gòu)N師進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)溝通與協(xié)作
6.與店長(zhǎng)充分溝通，共同完成門(mén)店的年度、季度、月?tīng)I(yíng)運(yùn)目標(biāo)

崗位要求：
1.具有5年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，至少5年中餐粵菜廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，35歲以?xún)?nèi)
2.熟悉餐飲行業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，具備敏銳的市場(chǎng)洞察力和創(chuàng)新意識(shí)
3.具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力和決策能力，能夠有效地激勵(lì)和培養(yǎng)員工
4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有責(zé)任心，能夠承受較大的工作壓力
5.有過(guò)個(gè)體餐飲店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先