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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)酒店各餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、廚房、員工食堂的食品取樣化驗(yàn)工作；
2、依照《食品衛(wèi)生法》及HACCP要求對(duì)食品貨源，餐廳員工及廚師進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，隨時(shí)抽查各餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生狀況，糾正不規(guī)范行為，上報(bào)現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄。
3、對(duì)食品所使用的工具、餐具進(jìn)行涂抹化驗(yàn)。
4、負(fù)責(zé)大型宴會(huì)的留樣檢驗(yàn)，作好存檔工作，必要時(shí)送檢驗(yàn)樣品到衛(wèi)生防疫部門。
5、認(rèn)真填寫結(jié)果報(bào)告，提出整改建議。
崗位要求：
1、 大專及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、 2年及以上酒店餐飲行業(yè)食品安全控制經(jīng)驗(yàn)；
3、 熟悉食品安全知識(shí)，熟悉食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)；
4、 持食品安全員高級(jí)證優(yōu)先；
5、 具備良好的服務(wù)意和溝通協(xié)調(diào)能力。