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工作職責(zé):工作職責(zé)和使命： 該職位通過統(tǒng)籌協(xié)調(diào)熱廚食品開發(fā)和大規(guī)模生產(chǎn)，監(jiān)督和指導(dǎo)團(tuán)隊執(zhí)行多樣的測試 培訓(xùn) 生產(chǎn)工作職責(zé)，以取得星巴克的成功。該職位伙伴將建立產(chǎn)品開發(fā)和指導(dǎo)生產(chǎn)制作各類熱食 及冷食類等產(chǎn)品 當(dāng)廚房有需求時，對員工編制進(jìn)行決策（例如：招聘、培訓(xùn)、評估、懲戒、解雇、人員編制和計劃安排等），以確保產(chǎn)品的規(guī)范性、產(chǎn)品質(zhì)量以及安全管理。該職位需要以身作則，遵守星巴克的行為準(zhǔn)則。主要職責(zé)概括： 其責(zé)任和主要職能包括但不限于以下內(nèi)容： ? 積極的去履行擁護(hù)踐行“星巴克工廠紅線標(biāo)準(zhǔn)? 根據(jù)公司總體產(chǎn)品規(guī)劃及年度經(jīng)營目標(biāo)參與制定產(chǎn)品開發(fā)計劃? 對于公司現(xiàn)有產(chǎn)品的架構(gòu)與品類 市場 部門進(jìn)行有效的溝通，根據(jù)反饋的相關(guān)的信息及時在設(shè)計上進(jìn)行改良，調(diào)整不理想的因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場需求，增加產(chǎn)品的競爭力? 負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計過程中的設(shè)計評審，技術(shù)驗證和技術(shù)確認(rèn)，能熟練操作辦公軟件? 負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù),工藝文件，標(biāo)準(zhǔn)樣品的制定 審批 歸檔和保管，新產(chǎn)品在系統(tǒng)中創(chuàng)建 更新? 負(fù)責(zé)設(shè)計開發(fā)有有關(guān)的新理念 新技術(shù) 新工藝 新原料了等信息資料的收集 整理 歸檔? 負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)包括但不限于工廠端 門店端 供應(yīng)商的產(chǎn)品工藝操作培訓(xùn)? 管理庫存，定價，成本管控，確認(rèn)供應(yīng)商與生產(chǎn)設(shè)備。? 恰當(dāng)使用培訓(xùn)/ 傳授/ 輔導(dǎo)技巧發(fā)展伙伴技能，為伙伴提供反饋和發(fā)展機(jī)會以構(gòu)建高效團(tuán)隊。? 計劃、確認(rèn)、傳達(dá)并委派相應(yīng)的工作和執(zhí)行，以確保部門營運(yùn)平穩(wěn)有序進(jìn)行生產(chǎn)。 ? 通過領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)主管有效監(jiān)控和管理各班次的人員編制情況，以確保伙伴的職業(yè)發(fā)展和人才招募，進(jìn)而滿足和維持生產(chǎn)營運(yùn)需要。? 協(xié)助熱廚主管監(jiān)督食品生產(chǎn)與廚房工作人員操作，衛(wèi)生與安全，菜單計劃與相關(guān)生產(chǎn)活動。? 清潔，維持工作環(huán)境，設(shè)備與餐具的衛(wèi)生。? 確保安排適當(dāng)?shù)膯T工以支持***產(chǎn)能與產(chǎn)品高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。管理食品與人力成本以取得高效益。? 每周盤點數(shù)據(jù)的查驗審核，從而降低部門的盤點差異，? 完成所被分配的與工作職責(zé)相關(guān)的其他任務(wù)，對下屬主管考核判斷能力的決策 以及人際溝通能力 。任職資格:工作經(jīng)驗：西餐房制作研發(fā) 5年以上廚房營運(yùn)管理 5年以上團(tuán)隊管理 5年健康認(rèn)證 2年基本特質(zhì)： 烹飪專業(yè)學(xué)歷及技能認(rèn)證靈活的工作時間，適應(yīng)不同的班次抗壓能力并具有自我提升的意識 創(chuàng)新的思維問題解決能力關(guān)鍵特質(zhì)和能力? 具備不斷的上進(jìn)心、評估和產(chǎn)能安排能力 ，靈活的運(yùn)用PDCA 計劃（Plan）、執(zhí)行（Do）、檢查（Check）、處理（Act）工作方式 ，精通數(shù)學(xué)以及熱廚原料加工 出成 轉(zhuǎn)換率等相關(guān)計算方程式 ，建立和優(yōu)化產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范流程 ， 提出產(chǎn)品的出品標(biāo)準(zhǔn)并具有很好的工作計劃安排 。 ? 依據(jù)公司產(chǎn)品需求開發(fā)新產(chǎn)品，對產(chǎn)品開發(fā)有一定前瞻性，具有對開發(fā)產(chǎn)品的提案與評估能力? 熟悉產(chǎn)品的開發(fā)流程與步驟，能將新產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)，制定標(biāo)準(zhǔn)成本并對生產(chǎn)制程予以監(jiān)督? 能夠依據(jù)產(chǎn)品開發(fā)需要也相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)和溝通，組織在公司內(nèi)外進(jìn)行品評與測試? 熟悉食品法規(guī)，能形成合規(guī)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)產(chǎn)品標(biāo)識，包裝設(shè)計和宣傳推廣工作 ? 能對產(chǎn)品生產(chǎn)提供技術(shù)支持，監(jiān)督車間產(chǎn)品配方與工藝按標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。工作范圍：- 靈活的工作時間和地點（需要在廚房、總部、烘焙工坊、Princi門店、各創(chuàng)新食品門店出沒）適度的體力活動：滿足操作一定重量物品和熱廚的工作環(huán)境的需求- 接受工作中適度的非正常情況影響 職能類別：行政主廚/廚師長