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工作職責(zé)1.協(xié)助店經(jīng)理開展餐廳經(jīng)營及銷售活動(dòng),完成計(jì)劃指標(biāo)2.檢查餐廳的衛(wèi)生,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。用餐高峰期,親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級,確保服務(wù)質(zhì)量3.實(shí)施餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度,解決人事問題,不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好和諧的工作氛圍。制定和實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,提高服務(wù)質(zhì)量4.實(shí)施餐廳促銷活動(dòng)方案,組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門,確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行5.抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故6.完成上級交代的其他任務(wù)餐廳主管崗位工作職責(zé)1.認(rèn)真執(zhí)行公司制度,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常營運(yùn)工作2.以顧客滿意為中心,不斷提高管理業(yè)務(wù),精益求精3.對下屬員工進(jìn)行定期崗位培訓(xùn),不斷提高員工服務(wù)意識和技能,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)等4.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)。營運(yùn)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題5.嚴(yán)格管理餐廳的設(shè)備、物質(zhì)、用具等,做到賬物相符,保持完好6.抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生7.做好餐廳安全和防火工作8.做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)9.督導(dǎo)完成餐廳營運(yùn)管理工作,編制員工排班、考勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表。